Неаполитанская пицца пополнила список ЮНЕСКО

7 декабря 2017 13:04    /    Культура    /    180

Новости-Азербайджан. Искусство приготовления неаполитанской пиццы вошло в список нематериального наследия ЮНЕСКО, сообщает организация на очередной сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, заседание которого проходит в южнокорейском Чеджу.

Искусство неаполитанских пиццайоло представляет из себя кулинарную практику, связанную с приготовлением теста и его выпечкой в дровяной печи. Отличительной чертой этого процесса являются характерные вращательные движения, которые пекарь совершает с тестовой основой. В столице южного итальянского региона Кампания сейчас живут и выступают около 3 тысячи пиццайоло.

По данным сразу нескольких исследований и онлайн-опросов, пицца - самое популярное итальянское слово в мире. Вместе с неаполитанской пиццей наследием человечества признаны азербайджанская долма,  киргизская конная-спортивная игра кок-бору, игра на ирландской волынке и другие обычаи и практики.

Как заявил глава министерства культуры Италии Дарио Франческини, внесение искусства неаполитанской пиццы в список ЮНЕСКО "стало признанием для Неаполя и всей Италии перед началом 2018 года, который итальянские власти объявили годом итальянской еды".

Как говорится в кулинарном словаре В. В. Похлебкина, пицца это "итальянский открытый быстровыпекаемый пирог. Тесто для пиццы характеризуется повышенным содержанием дрожжей. Все продукты, идущие в пиццу, режутся маленькими, одинаковыми кусочками, маслины освобождаются от косточек."

РИА Новости 

Новости по теме
Сегодня - день памяти Вагифа Мустафазаде

Сегодня - день памяти Вагифа Мустафазаде

Вагиф Мустафазаде ушел из жизни 16 декабря 1979 года

16 декабря 19:03   /   Культура
Linkin Park выпустила альбом в память о Честере Беннингтоне

Linkin Park выпустила альбом в память о Честере Беннингтоне

Сборник записан в рамках так и не завершившегося турне

16 декабря 13:41   /   Культура
Лейла Алиева приняла участие в &quot;Дне поэзии&quot; в Габале - <span class="color_red">ФОТО</span>

Лейла Алиева приняла участие в "Дне поэзии" в Габале - ФОТО

Вице-президент Фонда Гейдара прочитала свои стихотворения «Памяти Захры» и «Баку»

16 декабря 10:24   /   Культура
В регионах Азербайджана важно расширить организацию концертов и показ фильмов - <span class="color_red">министр</span>

В регионах Азербайджана важно расширить организацию концертов и показ фильмов - министр

Министр сказал, что число приезжающих в Азербайджан туристов растет

15 декабря 19:54   /   Культура
Сыгравший Черчилля актер выкурил на съемках 400 сигар

Сыгравший Черчилля актер выкурил на съемках 400 сигар

Гэри Олдмен получил никотиновое отравление на съемках

15 декабря 15:55   /   Культура
Житель Швейцарии провел в Баку &quot;металлическое озеленение&quot; - <span class="color_red">ФОТО</span>

Житель Швейцарии провел в Баку "металлическое озеленение" - ФОТО

Известный швейцарский граффити-художник был в Баку 2 дня

15 декабря 14:47   /   Культура