Неаполитанская пицца пополнила список ЮНЕСКО

7 декабря 2017 13:04    /    Культура    /    753

Новости-Азербайджан. Искусство приготовления неаполитанской пиццы вошло в список нематериального наследия ЮНЕСКО, сообщает организация на очередной сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, заседание которого проходит в южнокорейском Чеджу.

Искусство неаполитанских пиццайоло представляет из себя кулинарную практику, связанную с приготовлением теста и его выпечкой в дровяной печи. Отличительной чертой этого процесса являются характерные вращательные движения, которые пекарь совершает с тестовой основой. В столице южного итальянского региона Кампания сейчас живут и выступают около 3 тысячи пиццайоло.

По данным сразу нескольких исследований и онлайн-опросов, пицца - самое популярное итальянское слово в мире. Вместе с неаполитанской пиццей наследием человечества признаны азербайджанская долма,  киргизская конная-спортивная игра кок-бору, игра на ирландской волынке и другие обычаи и практики.

Как заявил глава министерства культуры Италии Дарио Франческини, внесение искусства неаполитанской пиццы в список ЮНЕСКО "стало признанием для Неаполя и всей Италии перед началом 2018 года, который итальянские власти объявили годом итальянской еды".

Как говорится в кулинарном словаре В. В. Похлебкина, пицца это "итальянский открытый быстровыпекаемый пирог. Тесто для пиццы характеризуется повышенным содержанием дрожжей. Все продукты, идущие в пиццу, режутся маленькими, одинаковыми кусочками, маслины освобождаются от косточек."

РИА Новости 

Новости по теме
Сегодня день рождения Шовкет Алекперовой

Сегодня день рождения Шовкет Алекперовой

Народной артистке исполнилось бы 96 лет

14:10   /   Культура
В Баку отметили 90-летие Чингиза Айтматова- <span class="color_red">ФОТО</span>

В Баку отметили 90-летие Чингиза Айтматова- ФОТО

Абульфас Гараев поблагодарил Международный фонд тюркской культуры

10:27   /   Культура
Состоялось открытие Международного фестиваля ANİMAFİLM - <span class="color_red">ФОТО</span>

Состоялось открытие Международного фестиваля ANİMAFİLM - ФОТО

Фестиваль пройдет в Баку с 19 по 21 октября

19 октября 23:59   /   Культура
В Киеве состоялся творческий вечер, посвященный 85-летию поэта Мамеда Араза - <span class="color_red">ФОТО</span>

В Киеве состоялся творческий вечер, посвященный 85-летию поэта Мамеда Араза - ФОТО

Организатором является Марина Гончарук

19 октября 21:25   /   Культура
Красота Азербайджана глазами детей ашугов

Красота Азербайджана глазами детей ашугов

Ашуги Самира Алиева и Али Тапдыгоглу сняли клип "Ana yurdum", посвященный красоте страны

19 октября 17:10   /   Культура
Сирийские власти вернули 9 тыс похищенных исторических артефактов

Сирийские власти вернули 9 тыс похищенных исторических артефактов

Также сообщается о незаконно проводимых археологических раскопках

19 октября 16:11   /   Культура