Неаполитанская пицца пополнила список ЮНЕСКО

7 декабря 2017 13:04    /    Культура    /    570

Новости-Азербайджан. Искусство приготовления неаполитанской пиццы вошло в список нематериального наследия ЮНЕСКО, сообщает организация на очередной сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, заседание которого проходит в южнокорейском Чеджу.

Искусство неаполитанских пиццайоло представляет из себя кулинарную практику, связанную с приготовлением теста и его выпечкой в дровяной печи. Отличительной чертой этого процесса являются характерные вращательные движения, которые пекарь совершает с тестовой основой. В столице южного итальянского региона Кампания сейчас живут и выступают около 3 тысячи пиццайоло.

По данным сразу нескольких исследований и онлайн-опросов, пицца - самое популярное итальянское слово в мире. Вместе с неаполитанской пиццей наследием человечества признаны азербайджанская долма,  киргизская конная-спортивная игра кок-бору, игра на ирландской волынке и другие обычаи и практики.

Как заявил глава министерства культуры Италии Дарио Франческини, внесение искусства неаполитанской пиццы в список ЮНЕСКО "стало признанием для Неаполя и всей Италии перед началом 2018 года, который итальянские власти объявили годом итальянской еды".

Как говорится в кулинарном словаре В. В. Похлебкина, пицца это "итальянский открытый быстровыпекаемый пирог. Тесто для пиццы характеризуется повышенным содержанием дрожжей. Все продукты, идущие в пиццу, режутся маленькими, одинаковыми кусочками, маслины освобождаются от косточек."

РИА Новости 

Новости по теме
Лайма Вайкуле: У меня скверный характер

Лайма Вайкуле: У меня скверный характер

Интервью Вайкуле перед фестивалем "Лайма. Рандеву. Юрмала — 2018"

11:16   /   Культура
Вечер русской поэзии ХХ века в YARAT

Вечер русской поэзии ХХ века в YARAT

Мероприятие состоится 26 июля

18 июля 11:03   /   Культура
ABBA ответили на вопрос о новом альбоме

ABBA ответили на вопрос о новом альбоме

Бенни Андерсон отрицательно ответил на вопрос журналистов

17 июля 21:35   /   Культура
Джордж Клуни стал самым высокооплачиваемым актером

Джордж Клуни стал самым высокооплачиваемым актером

Клуни не снимается в кино с 2016 года

17 июля 19:40   /   Культура
Творческий фестиваль в Азербайджане

Творческий фестиваль в Азербайджане

Мероприятие посвящено 100-летию Азербайджанской Демократической Республики

17 июля 16:46   /   Культура
Оперные звезды Азербайджана представят "Отелло" в Германии

Оперные звезды Азербайджана представят "Отелло" в Германии

Показ оперы состоится 19, 23 и 26 августа, а также 2,13 и 16 сентября

17 июля 13:13   /   Культура