«Euronews»: Долма - королева азербайджанcкой кухни - ВИДЕО

29 мая 2018 21:45    /    Культура

Новости-Азербайджан. Настоящая королева азербайджанской кухни - долма. Любовь к этому блюду объединяет все без исключения регионы и народности страны, ее вариаций - огромное множество.

И именно азербайджанская долма вошла в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

О королеве азербайджанcкой кухни - долме - рассказывает репортер телеканала "Euronews" Галина Полонская:

"Долма - один из столпов азербайжанской кухни, всего в стране насчитывается 386 видов этого блюда.

Заворачивать долму - ювелирная работа, и у каждой хозяйки есть свой маленький секрет".

Мясо, рис, зелень, лук, весенний урожай виноградных листьев: один из секретов успеха азербайджанской долмы - местные натуральные свежайшие продукты, уверена заместитель руководителя Центра национальной кулинарии Азербайджана Джейран Аскерова.

Она научилась готовить долму у бабушки. Это - здесь тоже традиция, передавать свой собственный рецепт по наследству.

Джейран Аскерова рассказывает: "Процесс сложности приготовления долмы заключается именно в том, что долма должна быть очень маленькая, долма должна быть изящно завернута, долма должна быть кругленькой и в процессе приготовления листья не должны развернуться".

"Представить азербайджанский праздничный стол без долмы невозможно", - отмечается в репортаже.

Новости по теме
О чем может быть новый фильм о Гарри Поттере рассказали его создатели

О чем может быть новый фильм о Гарри Поттере рассказали его создатели

Большая часть оригинального актерского состава вернется

31 декабря 2019 13:18   /   Культура
Потрясающее поздравление Сами Юсуфа азербайджанцам всего мира - <span class="color_red">ВИДЕО</span>

Потрясающее поздравление Сами Юсуфа азербайджанцам всего мира - ВИДЕО

Композиция была создана в рамках проекта Министерства культуры Азербайджана "İrsin sonsuz ruhu" ("Timeless spirit of heritage")

29 декабря 2019 12:41   /   Культура
Датский таблоид рассказал про «Янардаг» - <span class="color_red">ФОТО</span>

Датский таблоид рассказал про «Янардаг» - ФОТО

В статье отмечается, что название «Янардаг» означает «горящая гора»

28 декабря 2019 23:11   /   Культура
Главное в культурной жизни Азербайджана в 2019 году - <span class="color_red"> итоги года</span>

Главное в культурной жизни Азербайджана в 2019 году - итоги года

Уходящий год запомнился яркой и насыщенной культурной жизнью

28 декабря 2019 16:58   /   Культура
Госпитализирован народный артист Азербайджана

Госпитализирован народный артист Азербайджана

Состояние Ф.Дадашова оценивается как стабильно тяжелое

28 декабря 2019 15:49   /   Культура
Министерство культуры подвело итоги года - <span class="color_red">ФОТО</span>

Министерство культуры подвело итоги года - ФОТО

На коллегии министерства культуры был принят отчет по итогам 2019 года и утвержден план работ на первое полугодие 2020 года

28 декабря 2019 13:56   /   Культура