Горький шоколад: взрослые и дети на плантациях какао - ФОТО

24 ноября 2019 15:08    /    Фото

Новости-Азербайджан. Кот-д'Ивуар - крупнейший производитель какао в мире. Здесь ежегодно выращивают до 1,5 млн т какао-бобов, которые широко используются производителями шоколада во многих странах. Как собирают какао-бобы на ферме у города Азагье - в фотогалерее

Рассаду шоколадного дерева выращивают в питомниках. Эта культура очень капризна, требует постоянного тепла и повышенной влажности, но при этом не переносит прямых солнечных лучей. Для защиты от них рядом с какао сажают манго, авокадо, банановые и кокосовые пальмы. Плодоносить дерево может постоянно, но обычно урожай собирают дважды в год

С момента появления цветка прямо на стволе дерева до его превращения в спелый плод проходит около 4 месяцев

После этого на уборку урожая выходят местные жители, с собой берут всю семью, включая женщин и детей. Всего в стране насчитывается более 600 тыс. хозяйств, которые занимаются выращиванием и обработкой какао-бобов

Обработкой плодов, то есть извлечением их содержимого, занимаются тут же, не отходя от дерева

Каждый плод шоколадного дерева содержит в среднем 50 семян - это и есть какао-бобы

Обязательный процесс на пути превращения в шоколад - ферментация. Семена собирают в кучи и накрывают банановыми листьями или кладут в специальные емкости, где они лежат около недели. В результате сложных биохимических процессов цвет бобов становится коричневым, горький вкус значительно смягчается и улучшается, появляется характерный аромат какао

Ферментированные бобы достают и раскладывают для просушки на солнце

Процесс сушки продолжается в течение нескольких дней. После чего какао-бобы упаковывают в мешки и отправляют для дальнейшей переработки производителям шоколада

В последние годы цена на какао-бобы резко снизилась, что стало сильным ударом для фермеров Кот-д'Ивуара и других стран, где выращивают эту культуру

Работники плантаций получают в день меньше, чем в развитых странах стоит одна шоколадка - около 70 центов

vestnk.az

Новости по теме
Лапа помощи: как спасают коал в Австралии - <span class="color_red">ФОТО</span>

Лапа помощи: как спасают коал в Австралии - ФОТО

Лесные пожары в Новом Южном Уэльсе угрожают жизням коал

28 декабря 2019 19:49   /   Фото
Острова Тихого океана скоро могут стать необитаемыми - <span class="color_red">ФОТО</span>

Острова Тихого океана скоро могут стать необитаемыми - ФОТО

Жители нескольких островных государств, расположенных в Тихом океане, каждый день сталкиваются с последствиями изменения климата

25 декабря 2019 21:52   /   Фото
Семейная пара построила плавучий дом-остров - <span class="color_red">ФОТО</span>

Семейная пара построила плавучий дом-остров - ФОТО

Они потратили на это 27 лет

25 декабря 2019 17:26   /   Фото
Серная масса: как индонезийцы работают в жерле действующего вулкана - <span class="color_red">ФОТО</span>

Серная масса: как индонезийцы работают в жерле действующего вулкана - ФОТО

На острове Ява находится одно из самых красивых и опасных мест на планете — активный вулкан Кава Иджен

24 декабря 2019 22:04   /   Фото
Как выглядит лучшая в мире библиотека - <span class="color_red">ФОТО</span>

Как выглядит лучшая в мире библиотека - ФОТО

Центральная библиотека Ооди в Хельсинки признана лучшей публичной библиотекой 2019 года

22 декабря 2019 14:37   /   Фото
Гейдар Алиев в фотографиях

Гейдар Алиев в фотографиях

12 декабря исполняется 16-ая годовщина смерти общенационального лидера

12 декабря 2019 09:45   /   Фото