Горький шоколад: взрослые и дети на плантациях какао - ФОТО

24 ноября 2019 15:08    /    Фото

Новости-Азербайджан. Кот-д'Ивуар - крупнейший производитель какао в мире. Здесь ежегодно выращивают до 1,5 млн т какао-бобов, которые широко используются производителями шоколада во многих странах. Как собирают какао-бобы на ферме у города Азагье - в фотогалерее

Рассаду шоколадного дерева выращивают в питомниках. Эта культура очень капризна, требует постоянного тепла и повышенной влажности, но при этом не переносит прямых солнечных лучей. Для защиты от них рядом с какао сажают манго, авокадо, банановые и кокосовые пальмы. Плодоносить дерево может постоянно, но обычно урожай собирают дважды в год

С момента появления цветка прямо на стволе дерева до его превращения в спелый плод проходит около 4 месяцев

После этого на уборку урожая выходят местные жители, с собой берут всю семью, включая женщин и детей. Всего в стране насчитывается более 600 тыс. хозяйств, которые занимаются выращиванием и обработкой какао-бобов

Обработкой плодов, то есть извлечением их содержимого, занимаются тут же, не отходя от дерева

Каждый плод шоколадного дерева содержит в среднем 50 семян - это и есть какао-бобы

Обязательный процесс на пути превращения в шоколад - ферментация. Семена собирают в кучи и накрывают банановыми листьями или кладут в специальные емкости, где они лежат около недели. В результате сложных биохимических процессов цвет бобов становится коричневым, горький вкус значительно смягчается и улучшается, появляется характерный аромат какао

Ферментированные бобы достают и раскладывают для просушки на солнце

Процесс сушки продолжается в течение нескольких дней. После чего какао-бобы упаковывают в мешки и отправляют для дальнейшей переработки производителям шоколада

В последние годы цена на какао-бобы резко снизилась, что стало сильным ударом для фермеров Кот-д'Ивуара и других стран, где выращивают эту культуру

Работники плантаций получают в день меньше, чем в развитых странах стоит одна шоколадка - около 70 центов

vestnk.az

Новости по теме
Гейдар Алиев в фотографиях

Гейдар Алиев в фотографиях

12 декабря исполняется 16-ая годовщина смерти общенационального лидера

12 декабря 09:45   /   Фото
На мокром месте: затопленная морем деревня на Филиппинах - <span class="color_red">ФОТО</span>

На мокром месте: затопленная морем деревня на Филиппинах - ФОТО

Деревня Ситио-Париахан опускается под воду на 4 см каждый год

11 декабря 23:25   /   Фото
Природные силы: как глобальное потепление меняет верования японцев - <span class="color_red">ФОТО</span>

Природные силы: как глобальное потепление меняет верования японцев - ФОТО

Священники почти 600 лет наблюдают за необычным природным явлением, которое происходит на озере Сува

10 декабря 21:17   /   Фото
В NASA показали Землю с кольцами Сатурна - <span class="color_red">ФОТО</span>

В NASA показали Землю с кольцами Сатурна - ФОТО

Если бы Земля имела кольца, как Сатурн, но выглядела бы примерно так, как на снимках Кевина Джилла

10 декабря 14:55   /   Фото
В зените славы: самые роскошные потолки мира - <span class="color_red">ФОТО</span>

В зените славы: самые роскошные потолки мира - ФОТО

Потолок с древнейших времен служил символом неба, локальной заменой райских кущ — которые на нем нередко и изображали

5 декабря 21:51   /   Фото