В России в состав колбасы могут включить панцирь саранчи

22 июля 2019 12:39    /    В мире

Новости-Азербайджан.  Ученые в области биотехнологий из Университета ИТМО начали разрабатывать биодобавку на основе хитина, сообщают "Известия". Его, как отмечается, получают из панциря саранчи. 

Профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский заявил изданию, что новая добавка вдальнейшем может заменить порошковые концентраты, которые делают из шкур, рогов и копыт, а после добавляют в колбасу и сосиски. По словам эксперта, такую добавку давно уже используют в африканских странах. Впрочем, помимо панциря саранчи, специалисты работают над добавкой из панциря креветок и раков.

По словам экспертов, мир стоит перед острой нехваткой животного белка. Его стоимость растет темпами по 7-11% в год, говорят специалисты.

Александр Ишевский также уверяет, что содержание белка в панцире саранчи колеблется от 13 до 77% от сухой массы. Как предполагается, такая добавка может повысить качество продукта.

Специалисты экспериментировали с краснодарской и южноафриканской саранчой. Однако в эксперименте оставили только южноафриканскую.

Новости по теме
Стихийное бедствие в Судане: 60 погибших, более 100 пострадавших

Стихийное бедствие в Судане: 60 погибших, более 100 пострадавших

От стихии в первую очередь пострадала провинция Белый Нил на юге страны

24 августа 23:59   /   В мире
В России убили 92-летнего ветерана войны

В России убили 92-летнего ветерана войны

По подозрению в совершении преступления был задержан 34-летний житель Малоярославца

24 августа 23:45   /   В мире
В Байонне полиция применила водометы против недовольных саммитом G7

В Байонне полиция применила водометы против недовольных саммитом G7

В субботу на юго-западе Франции начался саммит "большой семёрки"

24 августа 23:17   /   В мире
Audi, BMW и Mercedes-Benz объединятся

Audi, BMW и Mercedes-Benz объединятся

Цель сотрудничества - сделать эти технологии более доступными уже к 2025 году

24 августа 23:04   /   В мире
Трап врезался в самолет в Шереметьево

Трап врезался в самолет в Шереметьево

Находились ли в этот момент на борту пассажиры, не сообщается

24 августа 22:36   /   В мире
В России вертолет разбился во время сельхозработ

В России вертолет разбился во время сельхозработ

При падении воздушное судно загорелось, пожар уже потушен

24 августа 22:07   /   В мире